最近，從電商平臺到商超門店，蔬菜價格出現(xiàn)一定程度的上漲，特別是市民冬季“當家菜”大白菜成了搶手貨。記者了解到，蔬菜價格攀升的原因來自多方面。一方面是寒潮天氣影響下產(chǎn)地蔬菜價格高企，另一方面是運輸物流成本上漲、蔬菜分裝費用增加。受河北疫情影響，蔬菜進京面臨暫時的困難，但新發(fā)地市場和京城各大商超都在千方百計地增加供應(yīng)。

“上周去菜市場，發(fā)現(xiàn)茄子、球生菜都是5塊錢一斤，前段時間茄子還是兩塊錢一斤。”市民王女士發(fā)現(xiàn)，不少蔬菜的起步價都達到5塊錢，而價格相對實惠的冬季當家菜大白菜更是搶手。昨天中午她在美團買菜APP上看到，一斤1.58元的大白菜已經(jīng)賣光，出現(xiàn)“補貨中”字樣。

大白菜是冬季當家菜，但相比往年，最近大白菜價格有點高。“我到周圍物美、志廣果蔬，還有鮮匯生活超市都轉(zhuǎn)了，大白菜便宜的1.88元一斤，貴的1.99元一斤，連路邊商販大卡車賣的都要1.8元一斤了。”拉著購物小車想囤點菜的孫大爺說，即便如此，大白菜依然算最便宜的綠葉蔬菜了。

新發(fā)地數(shù)據(jù)顯示，1月15日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價為一公斤4.22元，比上一周同期上漲4.84%，比去年同期上漲59.85%。上周新發(fā)地市場蔬菜的上市量達到去年同期的90%左右，基本能夠滿足市場需求。

新發(fā)地統(tǒng)計部負責(zé)人劉通分析，2020年下半年以后，蔬菜價格就站到了近幾年同期的高點，尤其這個冬季蔬菜主產(chǎn)地受到干旱和強降水的影響，除了云南蔬菜如期上市以外，大部分南方產(chǎn)區(qū)蔬菜上市期都有所推遲，導(dǎo)致冬季蔬菜的供應(yīng)能力相對比較脆弱，再加上3次強寒潮天氣的影響，菜價出現(xiàn)穩(wěn)步走高的態(tài)勢。

蔬菜物流成本也明顯上漲。由于河北地區(qū)疫情還沒有出現(xiàn)拐點，商戶運送蔬菜的車輛盡可能不用河北籍的車輛、人員，物流運力不足造成運費大幅上漲。據(jù)統(tǒng)計，目前進京物流車輛的運費普遍上漲50%，有的甚至翻番。同時，疫情防控下人手緊缺，也讓蔬菜分選、包裝費用有所增加，這些成本反映在蔬菜價格上，基本上每斤增加了0.1元到0.2元。

面對蔬菜流通難題，京城各大保供企業(yè)迎難而上，多渠道調(diào)配貨源保證倉庫備貨充足，部分超市還推出幾種保價菜，讓市民可以買到便宜的蔬菜。

家樂福華北區(qū)采購負責(zé)人史國清介紹，今年春節(jié)北京市場對蔬菜的需求量將比往年大幅增加，超市也將增加數(shù)倍的備貨量。為了保供穩(wěn)價，目前家樂福大白菜售價0.88元一斤，低于批發(fā)價格，而且會一直持續(xù)到春節(jié)后。此外，大蔥和白蘿卜的價格也會保價到春節(jié)后，售價分別是每斤6.88元和1.98元。

物美集團新聞發(fā)言人許麗娜表示，物美已開啟“儲備”模式，預(yù)計春節(jié)期間增加30%左右的供貨量。

作為京城餐廳的主要食材供應(yīng)商之一，美菜網(wǎng)在東北產(chǎn)區(qū)、山東產(chǎn)區(qū)、內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)和北京周邊設(shè)立了蔬菜直采基地，同時協(xié)調(diào)南菜北運。這樣的直采渠道在疫情特殊時期發(fā)揮出巨大作用，此次河北疫情發(fā)生后，美菜迅速從山東、四川、云南產(chǎn)區(qū)調(diào)撥蔬菜進京，每天蔬菜調(diào)撥量已突破50萬斤。