“大蔥看起來不起眼，卻是重要的調(diào)味蔬菜。這次大蔥價(jià)格上漲快，在個(gè)別區(qū)域零售市場上，蔥價(jià)短短幾天內(nèi)能翻番。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師孔繁濤說。

從全國28個(gè)批發(fā)市場月度平均批發(fā)價(jià)格來看，8月份，大蔥價(jià)格為3.18元/公斤，價(jià)格波動相對平穩(wěn)。9月份，大蔥價(jià)格為3.66元/公斤，環(huán)比上漲15.1%，同比上漲21.2%。10月份，大蔥價(jià)格為3.99元/公斤，環(huán)比上漲9.0%，同比上漲51.1%，創(chuàng)近12年同期價(jià)格新高。

近期蔥價(jià)為何加速上漲?孔繁濤認(rèn)為主要原因有三點(diǎn)：一是今年大蔥種植面積縮減，市場供應(yīng)偏緊。一般來說，蔬菜當(dāng)季種植面積往往由上季價(jià)格決定。上季某一品種的價(jià)格高，當(dāng)季種植面積就會增加，價(jià)格就會下跌。反之，當(dāng)季種植面積就會減少，價(jià)格就會上漲。

自去年7月份達(dá)到3.84元/公斤以后，大蔥價(jià)格就一路走低，直到今年2月份才反彈至3.66元/公斤，隨后又繼續(xù)下降，這就造成了今年大蔥種植面積大幅減少。

二是今年雨水普遍增多，抑制了大蔥單產(chǎn)水平。大蔥具有耐旱不耐澇的生物學(xué)特征，蔥葉片可以減少水分蒸發(fā)、保水抗旱。今年大蔥生長季節(jié)，以6月份至8月份為例，全國平均降水量373.0毫米，較常年同期偏多14.7%，為1961年以來歷史同期次多，僅次于1998年。雨水較多時(shí)，容易造成漚根、爛根，降低了大蔥單產(chǎn)水平。

三是今年菜價(jià)普遍偏高，帶動了大蔥價(jià)格上揚(yáng)。今年2月份，受新冠肺炎疫情影響，蔬菜播種、育苗及定植受到一定影響，冷涼地區(qū)蔬菜種植面積總體同比減少，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格創(chuàng)近10年最高紀(jì)錄。夏季南方暴雨范圍廣、雨量大、極端性強(qiáng)，多地降雨量破歷史紀(jì)錄，蔬菜作物受災(zāi)嚴(yán)重。此外，6月下旬北方夏菜主產(chǎn)區(qū)如河北、山東多地發(fā)生冰雹等強(qiáng)對流天氣，均對夏季露地蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)產(chǎn)生階段性不利影響。1月份至10月份，28種主要蔬菜平均價(jià)格為4.66元/公斤，總體上一直高位運(yùn)行，帶動大蔥價(jià)格上漲。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說，大蔥等小宗蔬菜需求量相對穩(wěn)定，需要常年均衡供應(yīng)，但供給則受種植面積、氣候天氣、產(chǎn)品替代、產(chǎn)地轉(zhuǎn)化、市場運(yùn)作等因素影響較大。總供給與總需求一旦失衡，要么滯銷賣難，價(jià)格下跌，要么供不應(yīng)求，價(jià)格上漲。近年來，姜、蒜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌就是例證。張晶建議，種植者理性安排生產(chǎn)，不要盲目跟風(fēng)。