截止目前，西少爺肉夾饃走紅海外的熱度越發(fā)猛烈，繼多倫多最大的本地生活媒體blogto對(duì)這家新店做了專題報(bào)道外，還陸續(xù)引來(lái)更多的媒體的頭條報(bào)道。包括全球最大財(cái)經(jīng)資訊 彭博社Bloomberg News、美國(guó)知名財(cái)經(jīng)媒體Market Watch、當(dāng)?shù)刂s志OLM ottawalife以及yahoo等知名海外門(mén)戶網(wǎng)站的報(bào)導(dǎo)。

外媒的報(bào)道中首先介紹了Bingz的由來(lái)，“Bingz是由兩名來(lái)自騰訊的程序員在中國(guó)北京成立，并很快成為中國(guó)最具標(biāo)志性的食品連鎖店之一。目前，它在北京有 70 多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，在其他幾個(gè)城市有分支機(jī)構(gòu)，在過(guò)去的七年中，肉夾饃的銷量達(dá)到6000萬(wàn)份。”

全球最大財(cái)經(jīng)資訊媒體-彭博社《Bloomberg News》報(bào)道西少爺

接下來(lái)，他們不約而同對(duì)肉夾饃進(jìn)行了科普，稱其也是一種漢堡，并且是世界上最早的漢堡，可以追溯到秦朝，迄今為止已經(jīng)有2000多年的悠久歷史。

“肉夾饃和漢堡是同源的食物，是從兩河流域分別向東向西演變而成的兩個(gè)分支，它們已經(jīng)成為全球范圍內(nèi)食物的共同符號(hào)，無(wú)論在歐洲、北美、南美，或是西亞以及中國(guó)北方，都有眾多類似的食品。這個(gè)品類無(wú)疑是人類小麥文明下的智慧結(jié)晶，在全球都有著根深蒂固的文化根基。”西少爺創(chuàng)始人孟兵也曾表達(dá)相同的看法。

那么肉夾饃能在海外引起如此轟動(dòng)究竟是為悠久歷史買(mǎi)單還是獨(dú)特的口味呢?Bingz的肉夾饃同普通漢堡又有什么區(qū)別呢?

報(bào)道多倫多美食而聞名的Blog To從口味上給出了答案：肉夾饃這種中國(guó)漢堡包同普通的西方漢堡相比，更為酥脆，有著獨(dú)特的質(zhì)地和香料口感。正如Blog To點(diǎn)評(píng)的那樣，西少爺肉夾饃有多重口味，顧客可以自由選擇，從微辣的純天然豬肉，到黑胡椒牛肉、蔬菜、鮮辣雞肉等。據(jù)悉，肉夾饃中所有的肉類都是由多達(dá)32種天然香料混合燉制而成，酥脆的饃皮則在店里現(xiàn)烤。

根據(jù)美國(guó)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)NPD的一份報(bào)告顯示，受新冠肺炎疫情影響，加拿大的食品店數(shù)量從2016年的66000家減少到2020年的5000家。快餐三明治連鎖店受到的打擊最大，不少餐館都因此關(guān)門(mén)。而如今的Bingz門(mén)店則是個(gè)例外——“在開(kāi)業(yè)的第一個(gè)月就迎來(lái)了大量的顧客排隊(duì)等候，甚至這種不尋常的情況引起了當(dāng)?shù)鼐降淖⒁?。?dāng)?shù)弥且患倚麻_(kāi)的中式快餐店后，他們也很快排隊(duì)。”《渥太華生活》雜志的報(bào)道提到了這一盛況。

盡管因?yàn)?span id="yemw2qq" class="keyword">疫情的原因，Bingz每天最多接待400位客人，但排隊(duì)的隊(duì)伍從未停止過(guò)。這也為Bingz帶來(lái)了開(kāi)門(mén)紅。根據(jù)Market Watch的測(cè)算，Bingz在開(kāi)業(yè)的第一個(gè)月里，營(yíng)收就達(dá)到40萬(wàn)加元(約合32萬(wàn)美元)，這一數(shù)字在加拿大的食品零售規(guī)模中已處于前列。

這一經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，已經(jīng)有超過(guò)著名的美國(guó)漢堡品牌Shake Shack之勢(shì)：根據(jù)最新的財(cái)報(bào)顯示，2021年第一季度，Shack Shack的每周平均銷售額為6.8萬(wàn)美元，第二季度為每周7.2萬(wàn)美元，這表明Bingz有望超過(guò)Shack Shack的營(yíng)業(yè)額。

這樣優(yōu)秀的業(yè)績(jī)，還得益于西少爺推行的充分本地化策略，從不強(qiáng)調(diào)正宗，而是永遠(yuǎn)關(guān)注顧客的真正需求，其雙產(chǎn)品線架構(gòu)在北美釋放出強(qiáng)勁的力量，除了肉夾饃外，西少爺?shù)挠蜐娎弊邮項(xiàng)l、Cold Noodle Salad(中國(guó)涼皮)、咖啡，都成為了爆款。

隨著疫情管控的逐步放松，接下來(lái)的幾個(gè)月Bingz或許還會(huì)迎來(lái)收入的爆發(fā)式增長(zhǎng)。孟兵也非?？春煤Ｍ馐袌?chǎng)，他曾表示，希望未來(lái)在北美建立第二總部，并投入10到20年來(lái)長(zhǎng)期布局。在他看來(lái)，西少爺在海外的市場(chǎng)不小于中國(guó)，因?yàn)槿鈯A饃是一個(gè)世界共用的食物符號(hào)。同時(shí)他還有一個(gè)更大的夢(mèng)想，那就是將西少爺作為一個(gè)文化載體輸出到海外，讓外國(guó)的小孩也能吃著肉夾饃長(zhǎng)大。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。